Lotte farcie au bacon, aux Pruneaux et son jus corsé pour l’atelier puneaux d’Agen

October 9, 2013, 8:59 am

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Une lotte farcie au bacon et aux pruneaux d’Agen, réalisée pour un défi Pruneaux. Pendant mon séjour Parisien j’ai eu la chance de pouvoir participer, en plus de l’atelier Fiskars, à un atelier Pruneaux d’Agen chez 750g en présence des Producteurs de Pruneaux. Ce fut dans une ambiance chaleureuse et conviviale que nous nous sommes retrouvées Isa-Marie, Élodie et moi autour de Pascale. […]

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Bayaldi de légumes à la mozzarella

October 15, 2013, 2:08 pm

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bAvant de déguster les légumes d’automne, je vous propose un Bayaldi de légumes qui nous permet d’utiliser les derniers légumes du soleil que l’on trouve encore sur les marchés. Le Bayaldi ou « Confit Bayaldi », est un plat de légumes se situant entre le tian, la bohémienne et la ratatouille mais cuisiné et présenté en petites superpositions de légumes confits. Ce plat […]

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Minestrone d’Automne pour le souper concert de Laurent Berger

October 22, 2013, 1:37 am

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Dans le cadre de la semaine du goût et à l’occasion du souper concert de Laurent Berger à la MJC du Pic St Michel, j’ai cuisiné un Minestrone d’Automne accompagné de sacristains au parmesan et graines de pavot. Le Minestrone est une soupe généreuse et conviviale, se partage comme la poésie de Laurent Berger, en toute simplicité en famille […]

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Velouté de Potiron aux Cranberries

November 13, 2013, 12:33 am

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Un velouté de potiron agréablement agrémenté de ces délicieuses petites baies rouges. Elles sont originaires d’Amérique du Nord et portent le nom de Cranberries aux États Unis ou Canneberges au Canada. Vous saurez tout sur ce petit fruit, de son histoire à sa culture ICI. J’y ai découvert, que son nom vient de sa fleur qui […]

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Tartare d’Agneau Presto et son condiment croquant et acidulé

November 27, 2013, 12:16 am

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Agneau Presto vous propose de nouvelles découpes d’agneau pour 1 à 4 personnes maximum. En émincé, steak, mini-rôti, coupé ou haché, ces nouvelles découpes permettent de préparer un plat « vite fait, bien fait » en moins de 30 minutes. De quoi trouver de nouvelles occasions de savourer la viande d’Agneau autrement qu’aux périodes de fêtes. Pratique à […]

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Confit d’oignons à la crème de cassis

March 14, 2014, 12:53 am

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Suite à ma dernière recette, de beignets au maïs et à la Tomme de Savoie, vous avez été nombreux à me demander ma recette de confit d’oignons à la crème de cassis. Ce confit d’oignons accompagne à merveille les fromages, le foie gras, les terrines, mais se consomme aussi chaud avec une viande. Ingrédients pour le […]

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Velouté petit pois carotte aux petits pois frais et carottes nouvelles

July 2, 2014, 12:24 am

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Dans ce velouté petit pois carotte, les légumes font bon ménage, comme c’est souvent le cas en les associant ensemble. C’est un accord que les enfants aiment en principe beaucoup. Le mélange de ces deux petits veloutés légèrement relevé de piment d’Espelette donne au final une assiette gourmande et colorée. Le petits pois frais et […]

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Légumes farcis aux boulettes de kefta d’agneau

July 23, 2014, 10:30 pm

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Un plat de légumes farcis qui est idéal pour cuisiner les légumes de saison du jardin. J’ai réalisé la farce à la manière de keftas d’agneau. Les légumes cuisent sur un lit de riz, moelleux et parfumé. Légumes farcis pour 4 personnes Ingrédients pour légumes farcis : 4 pommes de terre 4 tomates 2 courgettes 500 […]

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Filet mignon de porc aux olives noires et sauce au pesto rouge

September 18, 2014, 9:00 am

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Le filet mignon de porc est un morceau tendre et rapide à cuisiner. en cuisinant un filet mignon de porc aux olives noires et sauce au pesto rouge, on obtient un jus très parfumé et une viande moelleuse. On peut le remplacer aisément par un filet mignon de veau. Le pesto rouge est très facile […]

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Pastilla à la Tomme de Savoie + 2 vidéos en prime

March 7, 2015, 1:13 am

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J’aime manger le fromage avec les fruits en sucré/salé. D’ailleurs, je mange très souvent la Tomme de Savoie avec de la confiture de myrtille. Pour coller au thème du défi gourmand Tomme de Savoie de cette année, j’ai réalisé des pastillas à la Tomme de Savoie. Le défi consiste à imaginer comment la Tomme de […]

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